魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ 焼きの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふんと畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ウインナーソーセージ 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 50.2 | 15.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.8 | -11.8 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 13 | 3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 31.2 | -30.7 | g | | コレステロール | 300 | 64 | 236 | mg | | 脂質 | 0.9 | 31.8 | -30.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 4.1 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 2.4 | -2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 16.4 | 2.5 | 13.9 | g | | ナトリウム | 5800 | 810 | 4990 | mg | | カリウム | 300 | 200 | 100 | mg | | カルシウム | 35 | 6 | 29 | mg | | マグネシウム | 28 | 13 | 15 | mg | | リン | 220 | 220 | 0 | mg | | 鉄 | 6.8 | 0.6 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 250 | 2 | 248 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 2 | 248 | μg | | ビタミンD | 20 | 0.4 | 19.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 9 | -8 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.38 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 6.38 | 0.13 | 6.25 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 4 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 6.4 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 330 | 0.6 | 329.4 | μg | | 葉酸 | 60 | 1 | 59 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.71 | 0.2 | mg | | ビオチン | | 4.6 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 32 | -32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.7 | 2 | 12.7 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
腎臓を塩辛にしたもの | ビタミンC： 添加品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |