魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん と畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふんと畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ リブロース 脂身つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 49.8 | 15.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21.6 | -21.6 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 25 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 21.9 | -21.4 | g | | コレステロール | 300 | 89 | 211 | mg | | 脂質 | 0.9 | 23.9 | -23 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 5.7 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 16.4 | 1 | 15.4 | g | | ナトリウム | 5800 | 41 | 5759 | mg | | カリウム | 300 | 320 | -20 | mg | | カルシウム | 35 | 3 | 32 | mg | | マグネシウム | 28 | 21 | 7 | mg | | リン | 220 | 180 | 40 | mg | | 鉄 | 6.8 | 2.9 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 6.3 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.03 | Tr | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 250 | 12 | 238 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 12 | 238 | μg | | ビタミンD | 20 | 0.5 | 19.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 6.38 | 0.18 | 6.2 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 5 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 10 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.4 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 330 | 1.6 | 328.4 | μg | | 葉酸 | 60 | 7 | 53 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 1.07 | -0.16 | mg | | ビオチン | | 1.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.7 | 0.1 | 14.6 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
腎臓を塩辛にしたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |