魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん と魚類 とびうお 煮干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふんと魚類 とびうお 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん | 魚類 とびうお 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 12.5 | 52.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 68 | -68 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 80 | -63.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | g | | コレステロール | 300 | 280 | 20 | mg | | 脂質 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 10.9 | -10.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 16.4 | 7.5 | 8.9 | g | | ナトリウム | 5800 | 610 | 5190 | mg | | カリウム | 300 | 1200 | -900 | mg | | カルシウム | 35 | 1200 | -1165 | mg | | マグネシウム | 28 | 170 | -142 | mg | | リン | 220 | 1300 | -1080 | mg | | 鉄 | 6.8 | 2.2 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.3 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | 42 | -42 | μg | | セレン | | 120 | -120 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 250 | 9 | 241 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 9 | 241 | μg | | ビタミンD | 20 | 3.9 | 16.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 6.38 | 0.32 | 6.06 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 17 | -14.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 32 | -26.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 330 | 13 | 317 | μg | | 葉酸 | 60 | 22 | 38 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.62 | 0.29 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.7 | 1.5 | 13.2 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
腎臓を塩辛にしたもの | 別名： あご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |