魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん と魚類 （さば類） まさば 焼きの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふんと魚類 （さば類） まさば 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん | 魚類 （さば類） まさば 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 54.1 | 11.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21.4 | -21.4 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 25.2 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 17.1 | -16.6 | g | | コレステロール | 300 | 79 | 221 | mg | | 脂質 | 0.9 | 22.4 | -21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 6.1 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 16.4 | 1.3 | 15.1 | g | | ナトリウム | 5800 | 120 | 5680 | mg | | カリウム | 300 | 370 | -70 | mg | | カルシウム | 35 | 10 | 25 | mg | | マグネシウム | 28 | 34 | -6 | mg | | リン | 220 | 280 | -60 | mg | | 鉄 | 6.8 | 1.6 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.16 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 21 | -21 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 250 | 34 | 216 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 34 | 216 | μg | | ビタミンD | 20 | 4.9 | 15.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 6.38 | 0.37 | 6.01 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 13 | -10.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 18 | -12.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.54 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 330 | 22 | 308 | μg | | 葉酸 | 60 | 13 | 47 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.79 | 0.12 | mg | | ビオチン | | 8.2 | -8.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.7 | 0.3 | 14.4 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
腎臓を塩辛にしたもの | 別名： さば
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |