魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん と魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふんと魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 36.1 | 29.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 19.5 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | g | | コレステロール | 300 | 57 | 243 | mg | | 脂質 | 0.9 | 3.3 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 33 | -32.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 32.3 | -31.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 16.4 | 8.8 | 7.6 | g | | ナトリウム | 5800 | 3100 | 2700 | mg | | カリウム | 300 | 410 | -110 | mg | | カルシウム | 35 | 54 | -19 | mg | | マグネシウム | 28 | 69 | -41 | mg | | リン | 220 | 290 | -70 | mg | | 鉄 | 6.8 | 8 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.18 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 250 | Tr | 250 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | (Tr) | 250 | μg | | ビタミンD | 20 | 6 | 14 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 6.38 | 0.1 | 6.28 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 12 | -9.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 16 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 330 | 5.3 | 324.7 | μg | | 葉酸 | 60 | 27 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.57 | 0.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.7 | 7.9 | 6.8 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
腎臓を塩辛にしたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |