魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふんと魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず めふん | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 14.9 | 50.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 54.7 | -54.7 | g | | たんぱく質 | 16.9 | 66.6 | -49.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | g | | コレステロール | 300 | 720 | -420 | mg | | 脂質 | 0.9 | 5.7 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 15.2 | -14.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 16.4 | 12.5 | 3.9 | g | | ナトリウム | 5800 | 710 | 5090 | mg | | カリウム | 300 | 1600 | -1300 | mg | | カルシウム | 35 | 2500 | -2465 | mg | | マグネシウム | 28 | 190 | -162 | mg | | リン | 220 | 2300 | -2080 | mg | | 鉄 | 6.8 | 3 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 7.9 | -6.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.39 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.79 | -0.76 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 250 | Tr | 250 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | (Tr) | 250 | μg | | ビタミンD | 20 | 30 | -10 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 6.38 | 0.11 | 6.27 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 17 | -14.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 29 | -23.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.37 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 330 | 65 | 265 | μg | | 葉酸 | 60 | 230 | -170 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 3.74 | -2.83 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 14.7 | 1.8 | 12.9 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
腎臓を塩辛にしたもの | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |