魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ とまつも 素干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじことまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 12.6 | 33.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | | 27 | g | | たんぱく質 | 30.5 | 27.9 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 2.9 | 10.6 | g | | コレステロール | 510 | 1 | 509 | mg | | 脂質 | 17.4 | 4.9 | 12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 14.3 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 40.8 | -39.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 13.8 | -8.3 | g | | ナトリウム | 1900 | 1300 | 600 | mg | | カリウム | 180 | 3800 | -3620 | mg | | カルシウム | 62 | 920 | -858 | mg | | マグネシウム | 80 | 700 | -620 | mg | | リン | 490 | 530 | -40 | mg | | 鉄 | 2.7 | 11 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 5.2 | -3 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.26 | 0.47 | mg | | マンガン | 0.07 | 1.25 | -1.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 670 | 0 | 670 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 670 | 2500 | -1830 | μg | | ビタミンD | 47 | 0 | 47 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 13 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.48 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 1.61 | -1 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6 | 14 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 54 | 0 | 54 | μg | | 葉酸 | 160 | 720 | -560 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 1.24 | 1.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 9 | 5 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 3.3 | 1.5 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |