魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじことひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 16 | 29.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | | 27 | g | | たんぱく質 | 30.5 | 16.6 | 13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | | 13.5 | g | | コレステロール | 510 | Tr | 510 | mg | | 脂質 | 17.4 | 1 | 16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 2.1 | 6.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 44.2 | -44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 46.3 | -45.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 20.1 | -14.6 | g | | ナトリウム | 1900 | 4500 | -2600 | mg | | カリウム | 180 | 810 | -630 | mg | | カルシウム | 62 | 920 | -858 | mg | | マグネシウム | 80 | 880 | -800 | mg | | リン | 490 | 280 | 210 | mg | | 鉄 | 2.7 | 3.4 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.86 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.07 | 1.32 | -1.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 670 | 0 | 670 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 0 | 8500 | -8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | 670 | 710 | -40 | μg | | ビタミンD | 47 | 0 | 47 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 2.5 | 8.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.3 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 0.92 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 6 | 5.2 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.03 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 54 | 0.3 | 53.7 | μg | | 葉酸 | 160 | 280 | -120 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 0.88 | 1.52 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 9 | 38 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 11.4 | -6.6 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |