魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ といわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 8.4 | 37.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 26.5 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 30.5 | 34.8 | -4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 0.4 | 13.1 | g | | コレステロール | 510 | 30 | 480 | mg | | 脂質 | 17.4 | 0.7 | 16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 11.3 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 39.1 | -38.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 17 | -11.5 | g | | ナトリウム | 1900 | 2100 | -200 | mg | | カリウム | 180 | 4500 | -4320 | mg | | カルシウム | 62 | 86 | -24 | mg | | マグネシウム | 80 | 340 | -260 | mg | | リン | 490 | 530 | -40 | mg | | 鉄 | 2.7 | 48 | -45.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.39 | 0.34 | mg | | マンガン | 0.07 | 1.58 | -1.51 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 670 | 0 | 670 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 0 | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 670 | 2300 | -1630 | μg | | ビタミンD | 47 | 0 | 47 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 4.2 | 6.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.57 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 2.07 | -1.46 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5.4 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 6 | 13 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.38 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 54 | 40 | 14 | μg | | 葉酸 | 160 | 1500 | -1340 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 0.71 | 1.69 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 9 | 3 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 5.3 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |