魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ とあおのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじことあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 6.5 | 39.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 21.4 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 30.5 | 29.4 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 3.3 | 10.2 | g | | コレステロール | 510 | Tr | 510 | mg | | 脂質 | 17.4 | 5.2 | 12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 15.7 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 41 | -40.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 17.8 | -12.3 | g | | ナトリウム | 1900 | 3200 | -1300 | mg | | カリウム | 180 | 2500 | -2320 | mg | | カルシウム | 62 | 750 | -688 | mg | | マグネシウム | 80 | 1400 | -1320 | mg | | リン | 490 | 390 | 100 | mg | | 鉄 | 2.7 | 77 | -74.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.58 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.07 | 13 | -12.93 | mg | | ヨウ素 | | 2700 | -2700 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 39 | -39 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | 670 | 0 | 670 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 0 | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 670 | 1700 | -1030 | μg | | ビタミンD | 47 | 0 | 47 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 2.5 | 8.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.92 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 1.66 | -1.05 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.3 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6 | 14 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.5 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 54 | 32 | 22 | μg | | 葉酸 | 160 | 270 | -110 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 0.57 | 1.83 | mg | | ビオチン | | 71 | -71 | μg | | ビタミンC | 9 | 62 | -53 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 8.1 | -3.3 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |