魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ とあおさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじことあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 16.9 | 28.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 16.9 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 30.5 | 22.1 | 8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 0.4 | 13.1 | g | | コレステロール | 510 | 1 | 509 | mg | | 脂質 | 17.4 | 0.6 | 16.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 18 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 41.7 | -40.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 18.7 | -13.2 | g | | ナトリウム | 1900 | 3900 | -2000 | mg | | カリウム | 180 | 3200 | -3020 | mg | | カルシウム | 62 | 490 | -428 | mg | | マグネシウム | 80 | 3200 | -3120 | mg | | リン | 490 | 160 | 330 | mg | | 鉄 | 2.7 | 5.3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.8 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.07 | 17 | -16.93 | mg | | ヨウ素 | | 2200 | -2200 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 160 | -160 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 670 | 0 | 670 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 0 | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 670 | 220 | 450 | μg | | ビタミンD | 47 | 0 | 47 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 1.1 | 9.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 0.48 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 10 | -9.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6 | 16 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.09 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 54 | 1.3 | 52.7 | μg | | 葉酸 | 160 | 180 | -20 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 0.44 | 1.96 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 9 | 25 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 9.9 | -5.1 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |