魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ とくこ 実 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじことくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 4.8 | 40.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 6.6 | 20.4 | g | | たんぱく質 | 30.5 | 12.3 | 18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | | 13.5 | g | | コレステロール | 510 | | 510 | mg | | 脂質 | 17.4 | 4.1 | 13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 81 | -72.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 75.3 | -74.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 3.5 | 2 | g | | ナトリウム | 1900 | 510 | 1390 | mg | | カリウム | 180 | 1400 | -1220 | mg | | カルシウム | 62 | 47 | 15 | mg | | マグネシウム | 80 | 77 | 3 | mg | | リン | 490 | 180 | 310 | mg | | 鉄 | 2.7 | 4 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.69 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.71 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 670 | | 670 | μg | | α-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | 0 | 800 | -800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 670 | 250 | 420 | μg | | ビタミンD | 47 | 0 | 47 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 5.7 | 5.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.28 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 0.4 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6 | 4.6 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.32 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 54 | Tr | 54 | μg | | 葉酸 | 160 | 99 | 61 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 0.71 | 1.69 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 9 | 9 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 1.3 | 3.5 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |