魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ と（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いための栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこと（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | （ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 83.9 | -38.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 1.5 | 25.5 | g | | たんぱく質 | 30.5 | 2.1 | 28.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 4.9 | 8.6 | g | | コレステロール | 510 | 0 | 510 | mg | | 脂質 | 17.4 | 5.2 | 12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 4.9 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.9 | -3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 7.9 | -7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 0.9 | 4.6 | g | | ナトリウム | 1900 | 2 | 1898 | mg | | カリウム | 180 | 310 | -130 | mg | | カルシウム | 62 | 95 | -33 | mg | | マグネシウム | 80 | 22 | 58 | mg | | リン | 490 | 49 | 441 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1.2 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.06 | 0.67 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 670 | 0 | 670 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1800 | -1800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1800 | -1800 | μg | | レチノール活性当量 | 670 | 150 | 520 | μg | | ビタミンD | 47 | 0 | 47 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 2.1 | 8.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 150 | -150 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 0.12 | 0.49 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6 | 1.1 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.16 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 54 | 0 | 54 | μg | | 葉酸 | 160 | 120 | 40 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 0.29 | 2.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 9 | 43 | -34 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 別名： 青ねぎ
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |