魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ とタアサイ 葉 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじことタアサイ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | タアサイ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 94.3 | -48.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 1.1 | 25.9 | g | | たんぱく質 | 30.5 | 1.3 | 29.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 0.1 | 13.4 | g | | コレステロール | 510 | 0 | 510 | mg | | 脂質 | 17.4 | 0.2 | 17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 0.6 | 7.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 1.3 | 4.2 | g | | ナトリウム | 1900 | 29 | 1871 | mg | | カリウム | 180 | 430 | -250 | mg | | カルシウム | 62 | 120 | -58 | mg | | マグネシウム | 80 | 23 | 57 | mg | | リン | 490 | 46 | 444 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.7 | 2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.05 | 0.68 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.38 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 670 | 0 | 670 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2200 | -2200 | μg | | レチノール活性当量 | 670 | 180 | 490 | μg | | ビタミンD | 47 | 0 | 47 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 1.5 | 9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.05 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 0.09 | 0.52 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6 | 1.4 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 54 | 0 | 54 | μg | | 葉酸 | 160 | 65 | 95 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 0.19 | 2.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 9 | 31 | -22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.1 | 4.7 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 別名： ひさごな、ゆきな、タァサイ、ターサイ、ターツァイ、きさらぎな
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |