魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ とえだまめ 冷凍の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじことえだまめ 冷凍の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | えだまめ 冷凍 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 67.1 | -21.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 11.1 | 15.9 | g | | たんぱく質 | 30.5 | 13 | 17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 7.2 | 6.3 | g | | コレステロール | 510 | 0 | 510 | mg | | 脂質 | 17.4 | 7.6 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 5.3 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 4.9 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 5.6 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 10.6 | -9.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 1.7 | 3.8 | g | | ナトリウム | 1900 | 5 | 1895 | mg | | カリウム | 180 | 650 | -470 | mg | | カルシウム | 62 | 76 | -14 | mg | | マグネシウム | 80 | 76 | 4 | mg | | リン | 490 | 190 | 300 | mg | | 鉄 | 2.7 | 2.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.42 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.07 | 1.12 | -1.05 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 190 | -190 | μg | | レチノール | 670 | 0 | 670 | μg | | α-カロテン | 0 | 22 | -22 | μg | | β-カロテン | 0 | 170 | -170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | レチノール活性当量 | 670 | 15 | 655 | μg | | ビタミンD | 47 | 0 | 47 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 1.2 | 9.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 8.2 | -8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.8 | -3.8 | mg | | ビタミンK | Tr | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.28 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 0.13 | 0.48 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6 | 4.5 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.14 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 54 | 0 | 54 | μg | | 葉酸 | 160 | 310 | -150 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 0.51 | 1.89 | mg | | ビオチン | | 9.2 | -9.2 | μg | | ビタミンC | 9 | 27 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |