魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 2.4 | 43.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 33.6 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 30.5 | 36.4 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 20.3 | -6.8 | g | | コレステロール | 510 | (Tr) | 510 | mg | | 脂質 | 17.4 | 22 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 8.8 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 8.3 | -7.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 17.9 | -9.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 34.3 | -33.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 5.5 | 5 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1900 | 4 | 1896 | mg | | カリウム | 180 | 2100 | -1920 | mg | | カルシウム | 62 | 120 | -58 | mg | | マグネシウム | 80 | 220 | -140 | mg | | リン | 490 | 640 | -150 | mg | | 鉄 | 2.7 | 7.2 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3.7 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.73 | 1.06 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.07 | 2.37 | -2.3 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 670 | 0 | 670 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 670 | 1 | 669 | μg | | ビタミンD | 47 | 0 | 47 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 3.1 | 7.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | Tr | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.12 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 0.27 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6 | 11 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.41 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 54 | 0 | 54 | μg | | 葉酸 | 160 | 280 | -120 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 0.68 | 1.72 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 9 | 1 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |