魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 2.5 | 43.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 35 | -8 | g | | たんぱく質 | 30.5 | 37.5 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 20.2 | -6.7 | g | | コレステロール | 510 | (Tr) | 510 | mg | | 脂質 | 17.4 | 21.6 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 7.5 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 7.2 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 15.9 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.4 | -19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 33.3 | -32.4 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 5.5 | 5.1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1900 | 5 | 1895 | mg | | カリウム | 180 | 2000 | -1820 | mg | | カルシウム | 62 | 160 | -98 | mg | | マグネシウム | 80 | 240 | -160 | mg | | リン | 490 | 710 | -220 | mg | | 鉄 | 2.7 | 7.6 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 4.2 | -2 | mg | | 銅 | 0.73 | 1.31 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.07 | 3.24 | -3.17 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 290 | -290 | μg | | レチノール | 670 | 0 | 670 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 670 | 1 | 669 | μg | | ビタミンD | 47 | 0 | 47 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | Tr | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.14 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 0.26 | 0.35 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6 | 12 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.39 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 54 | 0 | 54 | μg | | 葉酸 | 160 | 260 | -100 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 0.71 | 1.69 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 9 | 1 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | Tr | 4.8 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |