魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ とえんどう 塩豆の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじことえんどう 塩豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | えんどう 塩豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 6.3 | 39.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 18.6 | 8.4 | g | | たんぱく質 | 30.5 | 23.3 | 7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 1.7 | 11.8 | g | | コレステロール | 510 | 0 | 510 | mg | | 脂質 | 17.4 | 2.4 | 15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 49 | -40.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 17.9 | -17.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 61.5 | -60.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 6.5 | -1 | g | | ナトリウム | 1900 | 610 | 1290 | mg | | カリウム | 180 | 970 | -790 | mg | | カルシウム | 62 | 1300 | -1238 | mg | | マグネシウム | 80 | 120 | -40 | mg | | リン | 490 | 360 | 130 | mg | | 鉄 | 2.7 | 5.6 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3.6 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.57 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.07 | 1.03 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 670 | 0 | 670 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 68 | -68 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 670 | 6 | 664 | μg | | ビタミンD | 47 | 0 | 47 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.2 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 0.1 | 0.51 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6 | 5.7 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.15 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 54 | 0 | 54 | μg | | 葉酸 | 160 | 17 | 143 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 1.25 | 1.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 9 | Tr | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 1.5 | 3.3 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 炭酸カルシウム使用 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |