魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこといんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 15.3 | 30.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 17.7 | 9.3 | g | | たんぱく質 | 30.5 | 22.1 | 8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 1.5 | 12 | g | | コレステロール | 510 | 0 | 510 | mg | | 脂質 | 17.4 | 2.5 | 14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 41.8 | -40.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 38.1 | -37.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 42.3 | -33.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.6 | -19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 56.4 | -55.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 3.7 | 1.8 | g | | ナトリウム | 1900 | Tr | 1900 | mg | | カリウム | 180 | 1400 | -1220 | mg | | カルシウム | 62 | 140 | -78 | mg | | マグネシウム | 80 | 150 | -70 | mg | | リン | 490 | 370 | 120 | mg | | 鉄 | 2.7 | 5.9 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.77 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.07 | 1.93 | -1.86 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 670 | 0 | 670 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 670 | Tr | 670 | μg | | ビタミンD | 47 | 0 | 47 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.64 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 0.16 | 0.45 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6 | 6.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.37 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 54 | 0 | 54 | μg | | 葉酸 | 160 | 87 | 73 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 0.65 | 1.75 | mg | | ビオチン | | 9.5 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 9 | Tr | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |