魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ と洋風料理 フライ類 えびフライの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこと洋風料理 フライ類 えびフライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 洋風料理 フライ類 えびフライ | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 50.5 | -4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 13.2 | 13.8 | g | | たんぱく質 | 30.5 | 15.9 | 14.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 11 | 2.5 | g | | コレステロール | 510 | 120 | 390 | mg | | 脂質 | 17.4 | 11.6 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 22.1 | -21.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 20 | -19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 22.7 | -14.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1 | -1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 20.5 | -19.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 1.5 | 4 | g | | ナトリウム | 1900 | 340 | 1560 | mg | | カリウム | 180 | 200 | -20 | mg | | カルシウム | 62 | 69 | -7 | mg | | マグネシウム | 80 | 36 | 44 | mg | | リン | 490 | 200 | 290 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.38 | 0.35 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 670 | 13 | 657 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 670 | 13 | 657 | μg | | ビタミンD | 47 | 0.2 | 46.8 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.08 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 0.05 | 0.56 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6 | 4.6 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 54 | 0.6 | 53.4 | μg | | 葉酸 | 160 | 22 | 138 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 0.57 | 1.83 | mg | | ビオチン | | 3.2 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.9 | 3.9 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |