魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ と洋風料理 素揚げ類 ミートボールの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこと洋風料理 素揚げ類 ミートボールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 洋風料理 素揚げ類 ミートボール | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 62.1 | -16.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 9 | 18 | g | | たんぱく質 | 30.5 | 10.2 | 20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 11.9 | 1.6 | g | | コレステロール | 510 | 23 | 487 | mg | | 脂質 | 17.4 | 12.5 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 13.4 | -12.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 10.8 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 13.8 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 13.4 | -12.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 1.8 | 3.7 | g | | ナトリウム | 1900 | 460 | 1440 | mg | | カリウム | 180 | 240 | -60 | mg | | カルシウム | 62 | 22 | 40 | mg | | マグネシウム | 80 | 26 | 54 | mg | | リン | 490 | 86 | 404 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.8 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.1 | 0.63 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | 160 | -160 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 670 | 6 | 664 | μg | | α-カロテン | 0 | 89 | -89 | μg | | β-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 250 | -250 | μg | | レチノール活性当量 | 670 | 27 | 643 | μg | | ビタミンD | 47 | 0.1 | 46.9 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 1.2 | 9.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 4.3 | -4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | ビタミンK | Tr | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.15 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 0.12 | 0.49 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6 | 3.9 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.16 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 54 | 0.2 | 53.8 | μg | | 葉酸 | 160 | 24 | 136 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 0.58 | 1.82 | mg | | ビオチン | | 3.4 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 9 | 1 | 8 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 1.2 | 3.6 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 別名：肉団子 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |