魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじことその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 8.7 | 37 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 30.2 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 30.5 | 37.1 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 4.7 | 8.8 | g | | コレステロール | 510 | 0 | 510 | mg | | 脂質 | 17.4 | 6.8 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 1.5 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 19.5 | -11.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.6 | -32.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 43.1 | -42.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 4.3 | 1.2 | g | | ナトリウム | 1900 | 120 | 1780 | mg | | カリウム | 180 | 1600 | -1420 | mg | | カルシウム | 62 | 19 | 43 | mg | | マグネシウム | 80 | 91 | -11 | mg | | リン | 490 | 840 | -350 | mg | | 鉄 | 2.7 | 13 | -10.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.2 | 0.53 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.4 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 670 | 0 | 670 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 670 | 0 | 670 | μg | | ビタミンD | 47 | 2.8 | 44.2 | μg | | α-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 8.81 | -8.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 3.72 | -3.11 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 22 | -21.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6 | 28 | -22 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 1.28 | -1.05 | mg | | ビタミンB12 | 54 | 0 | 54 | μg | | 葉酸 | 160 | 3800 | -3640 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 5.73 | -3.33 | mg | | ビオチン | | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | 9 | 1 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.3 | 4.5 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |