魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り つぶしあんの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじことケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り つぶしあんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り つぶしあん | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 34.6 | 11.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 5.3 | 21.7 | g | | たんぱく質 | 30.5 | 6 | 24.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 14.8 | -1.3 | g | | コレステロール | 510 | 24 | 486 | mg | | 脂質 | 17.4 | 15.7 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 43 | -42.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 40 | -39.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 40.8 | -32.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 42.9 | -42 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 0.8 | 4.7 | g | | ナトリウム | 1900 | 200 | 1700 | mg | | カリウム | 180 | 120 | 60 | mg | | カルシウム | 62 | 23 | 39 | mg | | マグネシウム | 80 | 17 | 63 | mg | | リン | 490 | 70 | 420 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.12 | 0.61 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 26 | -26 | μg | | レチノール | 670 | 31 | 639 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 670 | 24 | 646 | μg | | ビタミンD | 47 | 0.9 | 46.1 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 1.9 | 9.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | Tr | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 0.08 | 0.53 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6 | 1.8 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.04 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 54 | 0.1 | 53.9 | μg | | 葉酸 | 160 | 41 | 119 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 0.37 | 2.03 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.5 | 4.3 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 部分割合：デニッシュペストリープレーン10、つぶし練りあん７ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |