魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ プレーンの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじことケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ プレーンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ プレーン | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 25.5 | 20.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 5.9 | 21.1 | g | | たんぱく質 | 30.5 | 6.5 | 24 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 32.3 | -18.8 | g | | コレステロール | 510 | 62 | 448 | mg | | 脂質 | 17.4 | 34 | -16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 32.1 | -31.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 29.3 | -28.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 30.5 | -22.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 33.2 | -32.3 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 0.8 | 4.7 | g | | ナトリウム | 1900 | 220 | 1680 | mg | | カリウム | 180 | 80 | 100 | mg | | カルシウム | 62 | 17 | 45 | mg | | マグネシウム | 80 | 13 | 67 | mg | | リン | 490 | 70 | 420 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.7 | 2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.07 | 0.66 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 670 | 78 | 592 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 52 | -52 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 52 | -52 | μg | | レチノール活性当量 | 670 | 56 | 614 | μg | | ビタミンD | 47 | 2.1 | 44.9 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 3.9 | 7.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | ビタミンK | Tr | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.11 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 0.12 | 0.49 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6 | 2.3 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 54 | 0.1 | 53.9 | μg | | 葉酸 | 160 | 62 | 98 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 0.51 | 1.89 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.5 | 4.3 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | デニッシュ部分のみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |