魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこと牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 3.8 | 41.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 30.6 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 30.5 | 34 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 0.7 | 12.8 | g | | コレステロール | 510 | 25 | 485 | mg | | 脂質 | 17.4 | 1 | 16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 50.3 | -49.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 47.9 | -47.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 55.2 | -46.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 53.3 | -52.4 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 5.5 | 7.9 | -2.4 | g | | ナトリウム | 1900 | 570 | 1330 | mg | | カリウム | 180 | 1800 | -1620 | mg | | カルシウム | 62 | 1100 | -1038 | mg | | マグネシウム | 80 | 110 | -30 | mg | | リン | 490 | 1000 | -510 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.5 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3.9 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.1 | 0.63 | mg | | マンガン | 0.07 | | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 120 | -120 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 35 | -35 | μg | | レチノール | 670 | 6 | 664 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 670 | 6 | 664 | μg | | ビタミンD | 47 | Tr | 47 | μg | | α-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.3 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 1.6 | -0.99 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6 | 9 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.27 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 54 | 1.8 | 52.2 | μg | | 葉酸 | 160 | 1 | 159 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 4.17 | -1.77 | mg | | ビオチン | | 19 | -19 | μg | | ビタミンC | 9 | 5 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 1.4 | 3.4 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |