魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこと畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 57.6 | -11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 24.9 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 30.5 | 29.6 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 4.5 | 9 | g | | コレステロール | 510 | 480 | 30 | mg | | 脂質 | 17.4 | 7.7 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 2.9 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 2.9 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 10.3 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 2.6 | -1.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 5.5 | 2.5 | 3 | g | | ナトリウム | 1900 | 690 | 1210 | mg | | カリウム | 180 | 280 | -100 | mg | | カルシウム | 62 | 8 | 54 | mg | | マグネシウム | 80 | 24 | 56 | mg | | リン | 490 | 380 | 110 | mg | | 鉄 | 2.7 | 20 | -17.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 8.7 | -6.5 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.92 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 81 | -81 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 190 | -190 | μg | | レチノール | 670 | 17000 | -16330 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 670 | 17000 | -16330 | μg | | ビタミンD | 47 | 0.9 | 46.1 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 0.6 | 10.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.29 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 5.17 | -4.56 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 18 | -17.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6 | 26 | -20 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.66 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 54 | 24 | 30 | μg | | 葉酸 | 160 | 310 | -150 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 7.28 | -4.88 | mg | | ビオチン | | 130 | -130 | μg | | ビタミンC | 9 | 10 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 1.8 | 3 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |