魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこと畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ 混合ソーセージ | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 58.2 | -12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 10.2 | 16.8 | g | | たんぱく質 | 30.5 | 11.8 | 18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 16.6 | -3.1 | g | | コレステロール | 510 | 39 | 471 | mg | | 脂質 | 17.4 | 22.7 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 10.6 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 9.7 | -8.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 12.1 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 4.7 | -3.8 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 5.5 | 2.6 | 2.9 | g | | ナトリウム | 1900 | 850 | 1050 | mg | | カリウム | 180 | 110 | 70 | mg | | カルシウム | 62 | 17 | 45 | mg | | マグネシウム | 80 | 13 | 67 | mg | | リン | 490 | 190 | 300 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1.3 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.1 | 0.63 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 670 | 3 | 667 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 670 | 3 | 667 | μg | | ビタミンD | 47 | 1.2 | 45.8 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.12 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 0.1 | 0.51 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6 | 3.9 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 54 | 1 | 53 | μg | | 葉酸 | 160 | 9 | 151 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 0.42 | 1.98 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 9 | 35 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 2.2 | 2.6 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |