魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ といか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこといか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 64.9 | -19.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 13.1 | 13.9 | g | | たんぱく質 | 30.5 | 16.7 | 13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.5 | 9.8 | 3.7 | g | | コレステロール | 510 | 150 | 360 | mg | | 脂質 | 17.4 | 10.8 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 9 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.8 | 8.2 | -7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 10.2 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.9 | 6.3 | -5.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 1.2 | 4.3 | g | | ナトリウム | 1900 | 180 | 1720 | mg | | カリウム | 180 | 280 | -100 | mg | | カルシウム | 62 | 26 | 36 | mg | | マグネシウム | 80 | 40 | 40 | mg | | リン | 490 | 230 | 260 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.1 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.16 | 0.57 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 31 | -31 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 670 | 10 | 660 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 670 | 11 | 659 | μg | | ビタミンD | 47 | 0.2 | 46.8 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 3 | 8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.61 | 0.07 | 0.54 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6 | 6.6 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.24 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 54 | 3.8 | 50.2 | μg | | 葉酸 | 160 | 3 | 157 | μg | | パントテン酸 | 2.4 | 0.31 | 2.09 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 9 | 1 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.4 | 4.4 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |