魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ とまつも 素干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 12.6 | 35.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 28.8 | | 28.8 | g | | たんぱく質 | 32.6 | 27.9 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 2.9 | 8.8 | g | | コレステロール | 480 | 1 | 479 | mg | | 脂質 | 15.6 | 4.9 | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 14.3 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 40.8 | -40.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 13.8 | -10.6 | g | | ナトリウム | 910 | 1300 | -390 | mg | | カリウム | 210 | 3800 | -3590 | mg | | カルシウム | 94 | 920 | -826 | mg | | マグネシウム | 95 | 700 | -605 | mg | | リン | 530 | 530 | 0 | mg | | 鉄 | 2 | 11 | -9 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 5.2 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.76 | 0.26 | 0.5 | mg | | マンガン | 0.06 | 1.25 | -1.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 330 | 0 | 330 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 2500 | -2170 | μg | | ビタミンD | 44 | 0 | 44 | μg | | α-トコフェロール | 9.1 | 13 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.48 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 1.61 | -1.06 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 5 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 14 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 47 | 0 | 47 | μg | | 葉酸 | 100 | 720 | -620 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 1.24 | 1.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | 5 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 3.3 | -1 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |