魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ といわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 8.4 | 40 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 28.8 | 26.5 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 32.6 | 34.8 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 0.4 | 11.3 | g | | コレステロール | 480 | 30 | 450 | mg | | 脂質 | 15.6 | 0.7 | 14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 11.3 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 39.1 | -38.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 17 | -13.8 | g | | ナトリウム | 910 | 2100 | -1190 | mg | | カリウム | 210 | 4500 | -4290 | mg | | カルシウム | 94 | 86 | 8 | mg | | マグネシウム | 95 | 340 | -245 | mg | | リン | 530 | 530 | 0 | mg | | 鉄 | 2 | 48 | -46 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 2.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.76 | 0.39 | 0.37 | mg | | マンガン | 0.06 | 1.58 | -1.52 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 330 | 0 | 330 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 0 | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 2300 | -1970 | μg | | ビタミンD | 44 | 0 | 44 | μg | | α-トコフェロール | 9.1 | 4.2 | 4.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.57 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 2.07 | -1.52 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 5.4 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 13 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.38 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 47 | 40 | 7 | μg | | 葉酸 | 100 | 1500 | -1400 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 0.71 | 1.65 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | 3 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 5.3 | -3 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |