魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラとブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 85.3 | -36.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 28.8 | 4 | 24.8 | g | | たんぱく質 | 32.6 | 5.7 | 26.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | | 11.7 | g | | コレステロール | 480 | | 480 | mg | | 脂質 | 15.6 | 0.7 | 14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.4 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.4 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 8.4 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7 | -6.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.2 | 1.3 | 1.9 | g | | ナトリウム | 910 | 8 | 902 | mg | | カリウム | 210 | 500 | -290 | mg | | カルシウム | 94 | 54 | 40 | mg | | マグネシウム | 95 | 32 | 63 | mg | | リン | 530 | 120 | 410 | mg | | 鉄 | 2 | 1.4 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.9 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.76 | 0.11 | 0.65 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.3 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 330 | | 330 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 83 | 247 | μg | | ビタミンD | 44 | | 44 | μg | | α-トコフェロール | 9.1 | 3.4 | 5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.18 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.25 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 2.2 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 47 | | 47 | μg | | 葉酸 | 100 | 160 | -60 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 1.31 | 1.05 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 6 | 140 | -134 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | Tr | 2.3 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |