魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 8.8 | 39.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 28.8 | 10.8 | 18 | g | | たんぱく質 | 32.6 | 14.7 | 17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 4.4 | 7.3 | g | | コレステロール | 480 | 0 | 480 | mg | | 脂質 | 15.6 | 12 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 23.5 | -15.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 58.4 | -58.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 6.1 | -2.9 | g | | ナトリウム | 910 | 17 | 893 | mg | | カリウム | 210 | 2800 | -2590 | mg | | カルシウム | 94 | 74 | 20 | mg | | マグネシウム | 95 | 190 | -95 | mg | | リン | 530 | 260 | 270 | mg | | 鉄 | 2 | 6.8 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.76 | 0.85 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.06 | 1.08 | -1.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 330 | 0 | 330 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 0 | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 17000 | -17000 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 1500 | -1170 | μg | | ビタミンD | 44 | 0 | 44 | μg | | α-トコフェロール | 9.1 | 30 | -20.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.9 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 58 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.5 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 1.4 | -0.85 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 14 | -13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 17 | -10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 3.81 | -3.75 | mg | | ビタミンB12 | 47 | 0 | 47 | μg | | 葉酸 | 100 | 30 | 70 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 3.61 | -1.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | 1 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |