魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ ととうがらし 果実 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラととうがらし 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | とうがらし 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 75 | -26.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 28.8 | 2.9 | 25.9 | g | | たんぱく質 | 32.6 | 3.9 | 28.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 1.3 | 10.4 | g | | コレステロール | 480 | 0 | 480 | mg | | 脂質 | 15.6 | 3.4 | 12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.7 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 7.7 | -7.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 9.2 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 16.3 | -16.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 1.4 | 1.8 | g | | ナトリウム | 910 | 6 | 904 | mg | | カリウム | 210 | 760 | -550 | mg | | カルシウム | 94 | 20 | 74 | mg | | マグネシウム | 95 | 42 | 53 | mg | | リン | 530 | 71 | 459 | mg | | 鉄 | 2 | 2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.76 | 0.23 | 0.53 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 330 | 0 | 330 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 0 | 6600 | -6600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7700 | -7700 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 640 | -310 | μg | | ビタミンD | 44 | 0 | 44 | μg | | α-トコフェロール | 9.1 | 8.9 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.14 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.36 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 4.5 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 1 | -0.94 | mg | | ビタミンB12 | 47 | 0 | 47 | μg | | 葉酸 | 100 | 41 | 59 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 0.95 | 1.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | 120 | -114 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 別名： なんばん
試料： 辛味種
廃棄部位： へた | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |