魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 86.7 | -38.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 28.8 | 2.5 | 26.3 | g | | たんぱく質 | 32.6 | 3.4 | 29.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | Tr | 11.7 | g | | コレステロール | 480 | 0 | 480 | mg | | 脂質 | 15.6 | 0.1 | 15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 2.5 | 5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7.2 | -7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 2.2 | 1 | g | | ナトリウム | 910 | 3 | 907 | mg | | カリウム | 210 | 650 | -440 | mg | | カルシウム | 94 | 490 | -396 | mg | | マグネシウム | 95 | 79 | 16 | mg | | リン | 530 | 65 | 465 | mg | | 鉄 | 2 | 2.2 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.76 | 0.12 | 0.64 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.43 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 330 | 0 | 330 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 0 | 5100 | -5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5200 | -5200 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 430 | -100 | μg | | ビタミンD | 44 | 0 | 44 | μg | | α-トコフェロール | 9.1 | 7.7 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 230 | -230 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.08 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.28 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 2 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.25 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 47 | 0 | 47 | μg | | 葉酸 | 100 | 87 | 13 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 0.41 | 1.95 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | 92 | -86 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |