魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ とえだまめ 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラとえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 71.7 | -23.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 28.8 | 10.3 | 18.5 | g | | たんぱく質 | 32.6 | 11.7 | 20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 5.7 | 6 | g | | コレステロール | 480 | 0 | 480 | mg | | 脂質 | 15.6 | 6.2 | 9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 4.7 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 5.7 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 8.8 | -8.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 1.6 | 1.6 | g | | ナトリウム | 910 | 1 | 909 | mg | | カリウム | 210 | 590 | -380 | mg | | カルシウム | 94 | 58 | 36 | mg | | マグネシウム | 95 | 62 | 33 | mg | | リン | 530 | 170 | 360 | mg | | 鉄 | 2 | 2.7 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.4 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.76 | 0.41 | 0.35 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.71 | -0.65 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 330 | 0 | 330 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 0 | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 260 | -260 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 22 | 308 | μg | | ビタミンD | 44 | 0 | 44 | μg | | α-トコフェロール | 9.1 | 0.8 | 8.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.5 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.31 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.15 | 0.4 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 4.2 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 47 | 0 | 47 | μg | | 葉酸 | 100 | 320 | -220 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 0.53 | 1.83 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 6 | 27 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |