魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ とはす 成熟 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラとはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 11.2 | 37.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 28.8 | 18 | 10.8 | g | | たんぱく質 | 32.6 | 18.3 | 14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 1.6 | 10.1 | g | | コレステロール | 480 | 0 | 480 | mg | | 脂質 | 15.6 | 2.3 | 13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 52.1 | -51.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 47.4 | -47.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 54.9 | -47 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 64.3 | -64.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 3.9 | -0.7 | g | | ナトリウム | 910 | 6 | 904 | mg | | カリウム | 210 | 1300 | -1090 | mg | | カルシウム | 94 | 110 | -16 | mg | | マグネシウム | 95 | 200 | -105 | mg | | リン | 530 | 690 | -160 | mg | | 鉄 | 2 | 2.9 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 2.8 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.76 | 1.12 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.06 | 8.25 | -8.19 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 330 | 0 | 330 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 1 | 329 | μg | | ビタミンD | 44 | 0 | 44 | μg | | α-トコフェロール | 9.1 | 1 | 8.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.44 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.11 | 0.44 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 8.6 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.6 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 47 | 0 | 47 | μg | | 葉酸 | 100 | 200 | -100 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 2.58 | -0.22 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 6 | 1 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | Tr | 2.3 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |