魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ と（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラと（くり類） 中国ぐり 甘ぐりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | （くり類） 中国ぐり 甘ぐり | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 44.4 | 4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 28.8 | 4.3 | 24.5 | g | | たんぱく質 | 32.6 | 4.9 | 27.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 0.9 | 10.8 | g | | コレステロール | 480 | 0 | 480 | mg | | 脂質 | 15.6 | 0.9 | 14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 43.9 | -43.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 40.2 | -40 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 40.6 | -32.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 48.5 | -48.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 1.3 | 1.9 | g | | ナトリウム | 910 | 2 | 908 | mg | | カリウム | 210 | 560 | -350 | mg | | カルシウム | 94 | 30 | 64 | mg | | マグネシウム | 95 | 71 | 24 | mg | | リン | 530 | 110 | 420 | mg | | 鉄 | 2 | 2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.9 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.76 | 0.51 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.06 | 1.59 | -1.53 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 330 | 0 | 330 | μg | | α-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | 0 | 52 | -52 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 68 | -68 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 6 | 324 | μg | | ビタミンD | 44 | 0 | 44 | μg | | α-トコフェロール | 9.1 | 0.1 | 9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.2 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.18 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 2.2 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.37 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 47 | 0 | 47 | μg | | 葉酸 | 100 | 100 | 0 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 0.57 | 1.79 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 6 | 2 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 別名： あまぐり
廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |