魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ とえごま 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラとえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 5.6 | 42.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 28.8 | 16.9 | 11.9 | g | | たんぱく質 | 32.6 | 17.7 | 14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 40.6 | -28.9 | g | | コレステロール | 480 | 0 | 480 | mg | | 脂質 | 15.6 | 43.4 | -27.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.4 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 12.2 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 29.4 | -29.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 3.9 | -0.7 | g | | ナトリウム | 910 | 2 | 908 | mg | | カリウム | 210 | 590 | -380 | mg | | カルシウム | 94 | 390 | -296 | mg | | マグネシウム | 95 | 230 | -135 | mg | | リン | 530 | 550 | -20 | mg | | 鉄 | 2 | 16 | -14 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 3.8 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.76 | 1.93 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.06 | 3.09 | -3.03 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 330 | 0 | 330 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 2 | 328 | μg | | ビタミンD | 44 | 0 | 44 | μg | | α-トコフェロール | 9.1 | 1.3 | 7.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 24 | -24 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.54 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.29 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7.6 | -7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 12 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.55 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 47 | 0 | 47 | μg | | 葉酸 | 100 | 59 | 41 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 1.65 | 0.71 | mg | | ビオチン | | 35 | -35 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |