魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 12.4 | 36 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 28.8 | 32.9 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 32.6 | 33.8 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 18.6 | -6.9 | g | | コレステロール | 480 | Tr | 480 | mg | | 脂質 | 15.6 | 19.7 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.7 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 8.3 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 29.5 | -29.3 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 3.2 | 4.7 | -1.5 | g | | ナトリウム | 910 | 1 | 909 | mg | | カリウム | 210 | 1900 | -1690 | mg | | カルシウム | 94 | 180 | -86 | mg | | マグネシウム | 95 | 220 | -125 | mg | | リン | 530 | 490 | 40 | mg | | 鉄 | 2 | 6.8 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 3.1 | -1 | mg | | 銅 | 0.76 | 1.07 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.06 | 2.27 | -2.21 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 350 | -350 | μg | | レチノール | 330 | 0 | 330 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 1 | 329 | μg | | ビタミンD | 44 | 0 | 44 | μg | | α-トコフェロール | 9.1 | 2.3 | 6.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.71 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.26 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 10 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.51 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 47 | 0 | 47 | μg | | 葉酸 | 100 | 260 | -160 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 1.36 | 1 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 6 | 3 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |