魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ と和風料理 和え物類 いんげんのごま和えの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラと和風料理 和え物類 いんげんのごま和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | 和風料理 和え物類 いんげんのごま和え | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 81.4 | -33 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 28.8 | 3 | 25.8 | g | | たんぱく質 | 32.6 | 3.7 | 28.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 3.2 | 8.5 | g | | コレステロール | 480 | 5 | 475 | mg | | 脂質 | 15.6 | 3.4 | 12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 5.3 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 4.9 | -4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 7.2 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 9.1 | -8.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 2.2 | 1 | g | | ナトリウム | 910 | 480 | 430 | mg | | カリウム | 210 | 270 | -60 | mg | | カルシウム | 94 | 120 | -26 | mg | | マグネシウム | 95 | 44 | 51 | mg | | リン | 530 | 88 | 442 | mg | | 鉄 | 2 | 1.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.7 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.76 | 0.15 | 0.61 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.48 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 330 | 3 | 327 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 0 | 700 | -700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 840 | -840 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 73 | 257 | μg | | ビタミンD | 44 | 0.2 | 43.8 | μg | | α-トコフェロール | 9.1 | 0.2 | 8.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 39 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.08 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.1 | 0.45 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 1.5 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 47 | 0.1 | 46.9 | μg | | 葉酸 | 100 | 52 | 48 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 0.2 | 2.16 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | 6 | 5 | 1 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 1.2 | 1.1 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |