魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ と調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラと調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 69.7 | -21.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 28.8 | | 28.8 | g | | たんぱく質 | 32.6 | 2 | 30.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 1.8 | 9.9 | g | | コレステロール | 480 | 3 | 477 | mg | | 脂質 | 15.6 | 2.3 | 13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 4.1 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7.9 | -7.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 18.1 | -14.9 | g | | ナトリウム | 910 | 7000 | -6090 | mg | | カリウム | 210 | 200 | 10 | mg | | カルシウム | 94 | 32 | 62 | mg | | マグネシウム | 95 | 42 | 53 | mg | | リン | 530 | 49 | 481 | mg | | 鉄 | 2 | 2.3 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.3 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.76 | 0.13 | 0.63 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.28 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 330 | 0 | 330 | μg | | α-カロテン | 0 | 21 | -21 | μg | | β-カロテン | 0 | 1400 | -1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1400 | -1400 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 120 | 210 | μg | | ビタミンD | 44 | 0 | 44 | μg | | α-トコフェロール | 9.1 | 3 | 6.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.04 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.17 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 1.3 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 47 | 0 | 47 | μg | | 葉酸 | 100 | 8 | 92 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 0.24 | 2.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | 3 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 17.8 | -15.5 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |