魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ とケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラとケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | ケーキ・ペストリー類 パイ パイ皮 | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 32 | 16.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 28.8 | 4.6 | 24.2 | g | | たんぱく質 | 32.6 | 5 | 27.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 24.8 | -13.1 | g | | コレステロール | 480 | 1 | 479 | mg | | 脂質 | 15.6 | 25.4 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 38 | -37.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 34.5 | -34.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 36.1 | -28.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 36.4 | -36.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 1.2 | 2 | g | | ナトリウム | 910 | 390 | 520 | mg | | カリウム | 210 | 50 | 160 | mg | | カルシウム | 94 | 9 | 85 | mg | | マグネシウム | 95 | 9 | 86 | mg | | リン | 530 | 31 | 499 | mg | | 鉄 | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.3 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.76 | 0.06 | 0.7 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.19 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 330 | 0 | 330 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 0 | 330 | μg | | ビタミンD | 44 | (Tr) | 44 | μg | | α-トコフェロール | 9.1 | 2.5 | 6.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.05 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.02 | 0.53 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 1.3 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 47 | 0 | 47 | μg | | 葉酸 | 100 | 6 | 94 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 0.32 | 2.04 | mg | | ビオチン | | 0.7 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 1 | 1.3 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |