魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ とその他 人乳の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラとその他 人乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | その他 人乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 88 | -39.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 28.8 | 0.8 | 28 | g | | たんぱく質 | 32.6 | 1.1 | 31.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 3.6 | 8.1 | g | | コレステロール | 480 | 15 | 465 | mg | | 脂質 | 15.6 | 3.5 | 12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 6.7 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.4 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 7.3 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7.2 | -7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 0.2 | 3 | g | | ナトリウム | 910 | 15 | 895 | mg | | カリウム | 210 | 48 | 162 | mg | | カルシウム | 94 | 27 | 67 | mg | | マグネシウム | 95 | 3 | 92 | mg | | リン | 530 | 14 | 516 | mg | | 鉄 | 2 | 0.04 | 1.96 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.3 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.76 | 0.03 | 0.73 | mg | | マンガン | 0.06 | Tr | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | * | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 330 | 45 | 285 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 46 | 284 | μg | | ビタミンD | 44 | 0.3 | 43.7 | μg | | α-トコフェロール | 9.1 | 0.4 | 8.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.01 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.03 | 0.52 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 0.4 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | Tr | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 47 | Tr | 47 | μg | | 葉酸 | 100 | Tr | 100 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 0.5 | 1.86 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 6 | 5 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 試料： 成熟乳
鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ヨウ素： 第3章参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 98.3 mL、100 mL： 101.7 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |