魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラと鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 3.2 | 45.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 28.8 | 24.8 | 4 | g | | たんぱく質 | 32.6 | 30.3 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 52.9 | -41.2 | g | | コレステロール | 480 | 2300 | -1820 | mg | | 脂質 | 15.6 | 62.9 | -47.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 15.7 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 3.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 910 | 80 | 830 | mg | | カリウム | 210 | 190 | 20 | mg | | カルシウム | 94 | 280 | -186 | mg | | マグネシウム | 95 | 29 | 66 | mg | | リン | 530 | 1000 | -470 | mg | | 鉄 | 2 | 4.4 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 2.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.76 | 0.16 | 0.6 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 330 | 630 | -300 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 79 | -79 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 45 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 630 | -300 | μg | | ビタミンD | 44 | 4.9 | 39.1 | μg | | α-トコフェロール | 9.1 | 9.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 83 | -83 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.42 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.82 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 6.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.31 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 47 | 3.8 | 43.2 | μg | | 葉酸 | 100 | 250 | -150 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 0.18 | 2.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |