魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラと鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 49.6 | -1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 28.8 | 13.8 | 15 | g | | たんぱく質 | 32.6 | 16.5 | 16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 28.2 | -16.5 | g | | コレステロール | 480 | 1200 | -720 | mg | | 脂質 | 15.6 | 34.3 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 4.2 | 3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 1.7 | 1.5 | g | | ナトリウム | 910 | 53 | 857 | mg | | カリウム | 210 | 100 | 110 | mg | | カルシウム | 94 | 140 | -46 | mg | | マグネシウム | 95 | 11 | 84 | mg | | リン | 530 | 540 | -10 | mg | | 鉄 | 2 | 4.8 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 3.6 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.76 | 0.13 | 0.63 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 330 | 690 | -360 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 690 | -360 | μg | | ビタミンD | 44 | 12 | 32 | μg | | α-トコフェロール | 9.1 | 4.5 | 4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 39 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.21 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.45 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 3.8 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.31 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 47 | 3.5 | 43.5 | μg | | 葉酸 | 100 | 150 | -50 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 3.6 | -1.24 | mg | | ビオチン | | 65 | -65 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.1 | 2.2 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |