魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラと小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 33.5 | 14.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 28.8 | | 28.8 | g | | たんぱく質 | 32.6 | 9.7 | 22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | | 11.7 | g | | コレステロール | 480 | | 480 | mg | | 脂質 | 15.6 | 4.5 | 11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 46.1 | -38.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 50.8 | -50.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 1.5 | 1.7 | g | | ナトリウム | 910 | 510 | 400 | mg | | カリウム | 210 | 92 | 118 | mg | | カルシウム | 94 | 23 | 71 | mg | | マグネシウム | 95 | 18 | 77 | mg | | リン | 530 | 73 | 457 | mg | | 鉄 | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.76 | 0.1 | 0.66 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 330 | | 330 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 1 | 329 | μg | | ビタミンD | 44 | | 44 | μg | | α-トコフェロール | 9.1 | 0.4 | 8.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.06 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.06 | 0.49 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 2.7 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 47 | | 47 | μg | | 葉酸 | 100 | 27 | 73 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 0.37 | 1.99 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 6 | (Tr) | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 1.3 | 1 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |