魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ ととうもろこし 玄穀 黄色種の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラととうもろこし 玄穀 黄色種の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | とうもろこし 玄穀 黄色種 | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 14.5 | 33.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 28.8 | 7.4 | 21.4 | g | | たんぱく質 | 32.6 | 8.6 | 24 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 4.5 | 7.2 | g | | コレステロール | 480 | 0 | 480 | mg | | 脂質 | 15.6 | 5 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 71.2 | -71 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 64.8 | -64.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 63.3 | -55.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 9 | -9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 70.6 | -70.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 1.3 | 1.9 | g | | ナトリウム | 910 | 3 | 907 | mg | | カリウム | 210 | 290 | -80 | mg | | カルシウム | 94 | 5 | 89 | mg | | マグネシウム | 95 | 75 | 20 | mg | | リン | 530 | 270 | 260 | mg | | 鉄 | 2 | 1.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.7 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.76 | 0.18 | 0.58 | mg | | マンガン | 0.06 | | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 20 | -20 | μg | | レチノール | 330 | 0 | 330 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 0 | 99 | -99 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 100 | -100 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 150 | -150 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 13 | 317 | μg | | ビタミンD | 44 | 0 | 44 | μg | | α-トコフェロール | 9.1 | 1 | 8.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.9 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.3 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.1 | 0.45 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 3 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.39 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 47 | 0 | 47 | μg | | 葉酸 | 100 | 28 | 72 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 0.57 | 1.79 | mg | | ビオチン | | 8.3 | -8.3 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 別名： とうきび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |