魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ と畜肉類 めんよう ［ラム］ もも 脂身つき 焼きの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラと畜肉類 めんよう ［ラム］ もも 脂身つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | 畜肉類 めんよう ［ラム］ もも 脂身つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 53.5 | -5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 28.8 | 25 | 3.8 | g | | たんぱく質 | 32.6 | 28.6 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 18.4 | -6.7 | g | | コレステロール | 480 | 99 | 381 | mg | | 脂質 | 15.6 | 20.3 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 2.1 | 5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 1 | 2.2 | g | | ナトリウム | 910 | 64 | 846 | mg | | カリウム | 210 | 370 | -160 | mg | | カルシウム | 94 | 4 | 90 | mg | | マグネシウム | 95 | 24 | 71 | mg | | リン | 530 | 220 | 310 | mg | | 鉄 | 2 | 2.5 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 4.5 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.76 | 0.15 | 0.61 | mg | | マンガン | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 330 | 14 | 316 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 14 | 316 | μg | | ビタミンD | 44 | 0 | 44 | μg | | α-トコフェロール | 9.1 | 0.5 | 8.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 23 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.19 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.32 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7.4 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 14 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.29 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 47 | 2.1 | 44.9 | μg | | 葉酸 | 100 | 4 | 96 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 0.84 | 1.52 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 別名： ひつじ
試料： ニュージーランド及びオーストラリア産 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |