魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラとそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 13.5 | 34.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 28.8 | 8.7 | 20.1 | g | | たんぱく質 | 32.6 | 10.2 | 22.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 2.5 | 9.2 | g | | コレステロール | 480 | 0 | 480 | mg | | 脂質 | 15.6 | 2.7 | 12.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 71.3 | -71.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 64.9 | -64.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 68.9 | -61 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 71.6 | -71.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 2 | 1.2 | g | | ナトリウム | 910 | 2 | 908 | mg | | カリウム | 210 | 470 | -260 | mg | | カルシウム | 94 | 19 | 75 | mg | | マグネシウム | 95 | 220 | -125 | mg | | リン | 530 | 390 | 140 | mg | | 鉄 | 2 | 3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 2.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.76 | 0.58 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.06 | 1.17 | -1.11 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | 330 | 0 | 330 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 0 | 330 | μg | | ビタミンD | 44 | 0 | 44 | μg | | α-トコフェロール | 9.1 | 0.2 | 8.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.35 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.1 | 0.45 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.1 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 6.8 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.44 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 47 | 0 | 47 | μg | | 葉酸 | 100 | 44 | 56 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 1.54 | 0.82 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |