魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラとそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 13.5 | 34.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 28.8 | 10.2 | 18.6 | g | | たんぱく質 | 32.6 | 12 | 20.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 2.9 | 8.8 | g | | コレステロール | 480 | 0 | 480 | mg | | 脂質 | 15.6 | 3.1 | 12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 70.2 | -70 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 63.9 | -63.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 67.3 | -59.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 69.6 | -69.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 1.8 | 1.4 | g | | ナトリウム | 910 | 2 | 908 | mg | | カリウム | 210 | 410 | -200 | mg | | カルシウム | 94 | 17 | 77 | mg | | マグネシウム | 95 | 190 | -95 | mg | | リン | 530 | 400 | 130 | mg | | 鉄 | 2 | 2.8 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 2.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.76 | 0.54 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.06 | 1.09 | -1.03 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 47 | -47 | μg | | レチノール | 330 | 0 | 330 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 0 | 330 | μg | | ビタミンD | 44 | 0 | 44 | μg | | α-トコフェロール | 9.1 | 0.2 | 8.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.46 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.11 | 0.44 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.5 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 7.7 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.3 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 47 | 0 | 47 | μg | | 葉酸 | 100 | 51 | 49 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 1.56 | 0.8 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |